Bancada do Sabor - Confira as receitas preparadas pelo chef Mateus Reis

Entre os dias 13 e 17 de Agosto de 2019, quem passar pelo Angeloni Bernardo Grubba, em Jaraguá do Sul-SC, poderá conferir uma surpresa deliciosa preparada pela Caldo Bom. É a Bancada do Sabor, que dessa vez recebe o chef convidado Mateus Reis, do Panela Brasil.

Ambas as receitas utilizam os produtos da Caldo Bom e foram criadas especialmente para esta ação. Que tal conferir em detalhes os ingredientes e modo de preparo de cada uma? Confira:

Receita de Arroz Doce com Arroz Arborio Caldo Bom

Ingredientes:

• 400g de Arroz Arbóreo Caldo Bom
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 2l de Leite integral
• 1/2 lata de Leite condensado
• 2 ramas de Canela em pau
• Canela pó a gosto
• 4 dentes de Baunilha líquida essência
• Uma pitada de Sal
• Açúcar refinado a gosto

Modo de preparo:

1. Aquecer o leite integral com a canela em pau em uma panela funda. Deixar o leite em fogo baixo, sempre aquecido.
2. Em uma outra panela colocar a manteiga e refogar o arroz arbóreo.
3. Colocar o leite quente aos poucos, sempre mexendo, seguindo o mesmo processo de um risoto tradicional.
4. Quando o arroz estiver cozido, acrescentar o leite condensado, essência de baunilha, colocar uma pitada de sal e verificar o açúcar.
5. Servir quente ou frio com canela salpicada por cima. Outra opção é servir com raspas de laranja.

Rendimento 8 porções.

Receita de Arroz Chop Suey com Molho Tarê

Ingredientes

• 400g Mix de Grãos Essencial Caldo Bom
• 1 Cenoura
• 1/2 Pimentão vermelho
• 1/2 Pimentão amarelo
• 1 Cebola
• 1 Brócolis
• 1 maço de Cebolinha
• Óleo de soja a gosto
• 1 copo de Shoyu
• 1 copo de Açúcar
• 1 copo de Saquê Seco
• 50g de Gengibre

Modo de preparo

1. Para fazer o molho tarê: em uma panela alta colocar o shoyu, açúcar, saquê seco, meio maço de cebolinha e o gengibre fatiado. Reduzir por 30 minutos em fogo baixo.
2. Cozinhar o arroz em água e sal. Reservar.
3. Cortar em julienne a cenoura e a cebola. Cortar em cubos pequenos os pimentões. Cortar em floretes o brócolis.
4. Refogar os legumes em óleo, acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco.
5. Acrescentar o molho tarê e mexer bem.
6. Servir com cebolinha picada fresca.

Rende 4 porções.

Chef Mateus dos Reis
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Contato: (47) 98402-6291

Angeloni Jaraguá do Sul - Bernardo Grubba, 247